Home | Αρχική | Ριζότο με κοτόπουλο

Ριζότο με κοτόπουλο

Συνταγή ριζότο με κοτόπουλο.

Υλικά για 4 μερίδες:
250 γρ. στήθος κοτόπουλο, 300 γρ. ρύζι τύπου arborio, 1 μέτριο
κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, 3 κ. σούπας μικρά αποφλοιωμένα ντοματάκια, 1 ½ λίτρα (περίπου) ζωμό λαχανικών, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση
Βράστε το στήθος στο ζωμό λαχανικών για 20 λεπτά. Στραγγίστε, βάλτε το ζωμό στην άκρη και κόψτε το στήθος σε μπουκιές. Παράλληλα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο.

Για το ρύζι: σοτάρετε το κρεμμύδι με 2 κ. σούπας ελαιόλαδο, ρίξτε 50ml ζωμό λαχανικών και βράστε το κρεμμύδι μέχρι να πολτοποιηθεί και να στεγνώσει. Ρίξτε το ρύζι, σοτάρετε και προσθέστε ½ ποτηριού κρασί. Όταν αυτό εξατμιστεί βράστε το ρύζι με τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτοντας λίγο λίγο κάθε φορά.

Για το κοτόπουλο: προσθέστε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο με το καρότο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε ½ ποτηριού κρασί μέχρι να εξατμιστεί και μετά τα ντοματάκια, αλατοπίπερο και βράστε για 60 λεπτά περίπου. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το ρύζι, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ανά μερίδα (1½ φλ.)
Ενέργεια (Kcal):  540
Πρωτεΐνες (g):  33,33
Υδατάνθρακες (g):  66,10
Λίπη (g):  11,37
Φυτικές ίνες (g):  3,97
B12 (mg):  0,32
B6 (mg):  0,7
C (mg):  9,30
A (RE):  527,65
E (mg):  1,45
Ca (mg):  178,36
Fe (mg):  4,05

Δείτε επίσης

Ο Egan Bernal εκτός Γύρου Γαλλίας στο 17ο ετάπ

Εγκαταλείπει τις ελπίδες της για διάκριση η Team INEOS Grenadiers Ο 23χρονος αναβάτης της INEOS ...

Bike Citizens: «Play and Bike to Work»

Οι Bike Citizens (ή η ποδηλατική πλατφόρμα Bike Citizens) εγκαινιάζουν μια νέα ψηφιακή εκστρατεία με τίτλο "Play and Bike to Work". Ημερομηνία εκκίνησης: 31 Αυγούστου 2020

Το ΚΠIΣΝ γιορτάζει για τέταρτη χρονιά την Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Κινητικότητας 16-22 Σεπτεμβρίου 2020

Το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ), με στόχο την προαγωγή ενός πιο δραστήριου και οικολογικού τρόπου ζωής, συμμετέχει ενεργά, για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, στην Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Κινητικότητας 2020, με δράσεις που υλοποιούνται από την Τετάρτη 16 Σεπτεμβρίου έως και την Τρίτη 22 Σεπτεμβρίου.

Αφήστε μια απάντηση

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Pin It on Pinterest