Home | Αρχική | Ριζότο με κοτόπουλο

Ριζότο με κοτόπουλο

Συνταγή ριζότο με κοτόπουλο.

Υλικά για 4 μερίδες:
250 γρ. στήθος κοτόπουλο, 300 γρ. ρύζι τύπου arborio, 1 μέτριο
κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, 3 κ. σούπας μικρά αποφλοιωμένα ντοματάκια, 1 ½ λίτρα (περίπου) ζωμό λαχανικών, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση
Βράστε το στήθος στο ζωμό λαχανικών για 20 λεπτά. Στραγγίστε, βάλτε το ζωμό στην άκρη και κόψτε το στήθος σε μπουκιές. Παράλληλα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο.

Για το ρύζι: σοτάρετε το κρεμμύδι με 2 κ. σούπας ελαιόλαδο, ρίξτε 50ml ζωμό λαχανικών και βράστε το κρεμμύδι μέχρι να πολτοποιηθεί και να στεγνώσει. Ρίξτε το ρύζι, σοτάρετε και προσθέστε ½ ποτηριού κρασί. Όταν αυτό εξατμιστεί βράστε το ρύζι με τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτοντας λίγο λίγο κάθε φορά.

Για το κοτόπουλο: προσθέστε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο με το καρότο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε ½ ποτηριού κρασί μέχρι να εξατμιστεί και μετά τα ντοματάκια, αλατοπίπερο και βράστε για 60 λεπτά περίπου. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το ρύζι, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ανά μερίδα (1½ φλ.)
Ενέργεια (Kcal):  540
Πρωτεΐνες (g):  33,33
Υδατάνθρακες (g):  66,10
Λίπη (g):  11,37
Φυτικές ίνες (g):  3,97
B12 (mg):  0,32
B6 (mg):  0,7
C (mg):  9,30
A (RE):  527,65
E (mg):  1,45
Ca (mg):  178,36
Fe (mg):  4,05

Δείτε επίσης

Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Κινητικότητας 2019

Οι Πρέσβεις 4 χωρών συζητούν για Βιώσιμη Κινητικότητα

Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Κινητικότητας 2019 “ανοιχτή συζήτηση” για την κινητικότητα στην Αθήνα Σε μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ...

primoz roglic vuelta 2019

Primoz Roglic: ο «βασιλιάς» του Γύρου της Ισπανίας 2019!

Πρώτη νίκη σε Grand Tour για τον Primoz Roglic! Στην πρώτη του εμφάνιση στο Γύρο ...

Social Biking Challenge

Social Biking Challenge 2019: Κάντε χιλιόμετρα και κερδίστε ένα ποδήλατο!

Ποδηλατούμε για την Αθήνα συμμετέχουμε στην πανευρωπαϊκή δράση Social Biking Challenge! Με το σύνθημα “Ποδηλατούμε ...

Αφήστε μια απάντηση

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Pin It on Pinterest