Home | Αρχική | Ριζότο με κοτόπουλο

Ριζότο με κοτόπουλο

Συνταγή ριζότο με κοτόπουλο.

Υλικά για 4 μερίδες:
250 γρ. στήθος κοτόπουλο, 300 γρ. ρύζι τύπου arborio, 1 μέτριο
κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, 3 κ. σούπας μικρά αποφλοιωμένα ντοματάκια, 1 ½ λίτρα (περίπου) ζωμό λαχανικών, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση
Βράστε το στήθος στο ζωμό λαχανικών για 20 λεπτά. Στραγγίστε, βάλτε το ζωμό στην άκρη και κόψτε το στήθος σε μπουκιές. Παράλληλα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο.

Για το ρύζι: σοτάρετε το κρεμμύδι με 2 κ. σούπας ελαιόλαδο, ρίξτε 50ml ζωμό λαχανικών και βράστε το κρεμμύδι μέχρι να πολτοποιηθεί και να στεγνώσει. Ρίξτε το ρύζι, σοτάρετε και προσθέστε ½ ποτηριού κρασί. Όταν αυτό εξατμιστεί βράστε το ρύζι με τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτοντας λίγο λίγο κάθε φορά.

Για το κοτόπουλο: προσθέστε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο με το καρότο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε ½ ποτηριού κρασί μέχρι να εξατμιστεί και μετά τα ντοματάκια, αλατοπίπερο και βράστε για 60 λεπτά περίπου. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το ρύζι, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ανά μερίδα (1½ φλ.)
Ενέργεια (Kcal):  540
Πρωτεΐνες (g):  33,33
Υδατάνθρακες (g):  66,10
Λίπη (g):  11,37
Φυτικές ίνες (g):  3,97
B12 (mg):  0,32
B6 (mg):  0,7
C (mg):  9,30
A (RE):  527,65
E (mg):  1,45
Ca (mg):  178,36
Fe (mg):  4,05

Δείτε επίσης

Διεθνής Ποδηλατικός Γύρος Ελλάδας

4o ετάπ «ΔΕΗ Διεθνής Ποδηλατικός Γύρος Ελλάδας»: νικητής ο Ντίλαν Χικς

Το προτελευταίο ετάπ του ΔΕΗ Διεθνούς Ποδηλατικού Γύρου Ελλάδας Ο Βρετανός Ντίλαν Χικς της Saint ...

Giro

Το «τέρας της λίμνης»

Ο ιταλός πρωταθλητής Filippo Ganna πετυχαίνει την έκτη νίκη του σε Giro με την χθεσινή ...

Alaphillipe

Alaphilippe: η σφραγίδα του πρωταθλητή

Μια σημαντική νίκη για τον Γάλλο Παγκόσμιο Πρωταθλητή Ο Julian Alaphillipe ολοκλήρωσε χθες την «τριλογία» ...

Αφήστε μια απάντηση

mbike.gr

Pin It on Pinterest