Home | FITNESS | ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Mακαρόνια με σάλτσα μελιτζάνας

Mακαρόνια με σάλτσα μελιτζάνας

Υλικά για 4 μερίδες: ½ κιλό μακαρόνια, 3 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά, 3-4 ώριμες τομάτες, κάππαρη κι ελιές (προαιρετικά), ½ ποτήρι νερό 1 κ.σ. ελαιόλαδο /μερίδα.

Εκτέλεση:
• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια, τις αφήνουμε για 1 ώρα και τις στύβουμε για να τις ρίξουμε στην κατσαρόλα, όπου ήδη τσιγαρίζουμε με το λάδι την ντομάτα κομμένη σε κύβους, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
• Ρίχνουμε το νερό και αφού βράσουν, λίγο πριν βγουν ρίχνουμε την κάππαρη και την ψιλοκομμένη ελιά (προαιρετικά).
• Σερβίρουμε πάνω σε σουρωμένα, αβουτύρωτα μακαρόνια.

Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα
(1 ½ φλ.)
Ενέργεια:  474 Kcal
Πρωτεΐνες: 13,25 g
Υδατάνθρακες: 69,44 g
Λίπη: 17,05 g
Φυτικές ίνες: 10,26 g
B12:  0,00 mg
B6:  0,31 mg
C:  111,9 mg
A:  115,67 mg
E:  2,96 mg
Ca:  38,11 mg
Fe:  1,52 mg 

Δείτε επίσης

μπισκότα βρώμης

Μπισκότα βρώμης με μέλι – χωρίς αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο

Με βάση τη βρώμη και όχι επεξεργασμένα άλευρα, δίνουν σύνθετους υδατάνθρακες.

Υγιεινά κουλουράκια με ταχίνι και άρωμα Team Sunweb

Στην κουζίνα με την Team Sunweb! Η Καναδέζα αθλήτρια Leah Kirchmann της Team Sunweb προτείνει ...

Φτιάξε το δικό σου ενεργειακό ποτό!

Εύκολα και οικονομικά! Το ενεργειακό ποτό είναι απαραίτητο στην ποδηλασία γιατί παρέχει στον οργανισμό ενέργεια ...

Αφήστε μια απάντηση

mbike.gr

Pin It on Pinterest