Home | FITNESS | Χούμους: Η χαρά της πρωτεϊνης!

Χούμους: Η χαρά της πρωτεϊνης!

Ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι – κοινώς χούμους

Το hummus (χούμους) είναι ένα spread  από πολτοποιημένα ρεβίθια με ταχίνι. Τα ρεβίθια είναι όσπριο και από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης καλής βιοδιαθεσιμότητας. Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο και βιταμίνες. Δεν περιέχουν νάτριο ή χοληστερόλη.

Το ταχίνι, αγαπημένη τροφή των ποδηλατών – και όχι μόνο – είναι πολτός σουσαμιού και περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, ωφέλιμα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα καθώς και βιταμίνη Ε.

Μία κουταλιά στο μεταπροπονητικό γεύμα θα μας χαρίσει 10γρ. πρωτεΐνης, σημαντική ποσότητα για μία δίαιτα βασισμένη στα φυτικά τρόφιμα.

Υλικά:

Υλικά:

• 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
• 3 κουταλιές σούπας ταχίνι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι, καυτερή πάπρικα
Εκτέλεση:
1. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια με το σκόρδο και το ταχίνι
2. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3. Όταν γίνει το μείγμα λείο, προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και συνεχίζουμε την ανάμειξη μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα
4. Μπορούμε να βάλουμε περισσότερο λεμόνι αν μας αρέσει ή μία-δύο κουταλιές νερό, αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό
5. Μεταφέρουμε το χούμους στο μπολ σερβιρίσματος, στρώνουμε την επιφάνεια και μετά κάνουμε κυκλικά αυλάκια με ένα πιρούνι
6. Ραντίζουμε με μία-δύο κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, πάπρικα και ρίχνουμε από πάνω το μαϊντανό
7. Το αφήνουμε αρκετή ώρα στο ψυγείο

Δείτε επίσης

Jeroboam και Gravel στην Καλαμάτα

Jeroboam Kalamata Gravel Challenge – το πρώτο! Το πρώτο Jeroboam Gravel Challenge στην Καλαμάτα ολοκληρώθηκε ...

Ο Egan Bernal εκτός Γύρου Γαλλίας στο 17ο ετάπ

Εγκαταλείπει τις ελπίδες της για διάκριση η Team INEOS Grenadiers Ο 23χρονος αναβάτης της INEOS ...

Bike Citizens: «Play and Bike to Work»

Οι Bike Citizens (ή η ποδηλατική πλατφόρμα Bike Citizens) εγκαινιάζουν μια νέα ψηφιακή εκστρατεία με τίτλο "Play and Bike to Work". Ημερομηνία εκκίνησης: 31 Αυγούστου 2020

Αφήστε μια απάντηση

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Pin It on Pinterest