Home | FITNESS | Χούμους: Η χαρά της πρωτεϊνης!

Χούμους: Η χαρά της πρωτεϊνης!

Ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι – κοινώς χούμους

Το hummus (χούμους) είναι ένα spread  από πολτοποιημένα ρεβίθια με ταχίνι. Τα ρεβίθια είναι όσπριο και από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης καλής βιοδιαθεσιμότητας. Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο και βιταμίνες. Δεν περιέχουν νάτριο ή χοληστερόλη.

Το ταχίνι, αγαπημένη τροφή των ποδηλατών – και όχι μόνο – είναι πολτός σουσαμιού και περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, ωφέλιμα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα καθώς και βιταμίνη Ε.

Μία κουταλιά στο μεταπροπονητικό γεύμα θα μας χαρίσει 10γρ. πρωτεΐνης, σημαντική ποσότητα για μία δίαιτα βασισμένη στα φυτικά τρόφιμα.

Υλικά:

Υλικά:

• 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
• 3 κουταλιές σούπας ταχίνι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι, καυτερή πάπρικα
Εκτέλεση:
1. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια με το σκόρδο και το ταχίνι
2. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3. Όταν γίνει το μείγμα λείο, προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και συνεχίζουμε την ανάμειξη μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα
4. Μπορούμε να βάλουμε περισσότερο λεμόνι αν μας αρέσει ή μία-δύο κουταλιές νερό, αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό
5. Μεταφέρουμε το χούμους στο μπολ σερβιρίσματος, στρώνουμε την επιφάνεια και μετά κάνουμε κυκλικά αυλάκια με ένα πιρούνι
6. Ραντίζουμε με μία-δύο κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, πάπρικα και ρίχνουμε από πάνω το μαϊντανό
7. Το αφήνουμε αρκετή ώρα στο ψυγείο

Δείτε επίσης

Διεθνής Ποδηλατικός Γύρος Ελλάδας

4o ετάπ «ΔΕΗ Διεθνής Ποδηλατικός Γύρος Ελλάδας»: νικητής ο Ντίλαν Χικς

Το προτελευταίο ετάπ του ΔΕΗ Διεθνούς Ποδηλατικού Γύρου Ελλάδας Ο Βρετανός Ντίλαν Χικς της Saint ...

Giro

Το «τέρας της λίμνης»

Ο ιταλός πρωταθλητής Filippo Ganna πετυχαίνει την έκτη νίκη του σε Giro με την χθεσινή ...

Alaphillipe

Alaphilippe: η σφραγίδα του πρωταθλητή

Μια σημαντική νίκη για τον Γάλλο Παγκόσμιο Πρωταθλητή Ο Julian Alaphillipe ολοκλήρωσε χθες την «τριλογία» ...

Αφήστε μια απάντηση

mbike.gr

Pin It on Pinterest