Η γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη των γνωστότερων δημητριακών και αποτελείται από τη γλιαδίνη και τη γλουτενίνη. Αποτελούν το 80% της πρωτεΐνης του σιταριού και σημαντικά ποσοστά στο κριθάρι και στη σίκαλη.

Πως μπορείς ν' αντιμετωπίσεις την αφυδάτωση κατά τη διάρκεια της προπόνησης

Με μεγάλη μου χαρά διάβασα μία από τις σημαντικότερες μελέτες που δημοσιευτήκαν πρόσφατα στο πιο έγκυρο ιατρικό περιοδικό (που σπάνια δημοσιεύει μελέτες για διατροφή) New England Journal of Medicine σχετικά με τις δίαιτες.

Πολλοί ασθενείς μου ή φίλοι και γνωστοί μου παραπονιούνται ότι δεν έχουν καταλάβει τι γίνεται με τη σοκολάτα: Κάνει καλό ή κακό; Πότε στις ειδήσεις βλέπουν ότι κάνει καλό, πότε κάποιος φίλος τους «που ξέρει» τους λέει ότι κάνει κακό… Τι συμβαίνει; Τελικά να τρώμε ή όχι;

Η πλειονότητα των ατόμων που έρχονται στο ιατρείο μου έρχονται για να χάσουν κιλά. Οι λόγοι που θέλει κάποιος να χάσει κιλά είναι δύο. Υγεία και ομορφιά.

Τα προϊόντα ολικής αλέσεως πληθαίνουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ και υπόσχονται πολλά οφέλη που βασίζονται σε μεγάλες επιστημονικές μελέτες. Τι είναι; Είναι υγιεινά; Γιατί; Ας μάθουμε και ας τα μάθουμε.

Όσοι διαβάζουν τα άρθρα μου συχνά και παρακολουθούν την αρθρογραφία μου από το ΜΒΙΚΕ και το RUNNER τα τελευταία 5 και πλέον χρόνια, έχουν παρατηρήσει ότι είμαι οπαδός της διατροφής που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες για τα άτομα που κάνουν αθλητισμό για διασκέδαση ή επαγγελματικά.

Μικρές δόσεις ποδηλάτου μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στην απώλεια βάρους μειώνοντας τα επίπεδα των ορμονών που σχετίζονται με το αίσθημα της πείνας.

Οι περισσότεροι πλέον έχουν εμπεδώσει ότι τα δημητριακά είναι μία από τις καλύτερες λύσεις για πρωινό, αν όχι η καλύτερη.

Ο περισσότερος κόσμος πιστεύει ότι τα λιπαρά βλάπτουν την εμφάνιση και την υγεία του ανθρώπου. Τα λιπαρά είναι απαραίτητα για την υγεία και φυσικά δεν ευθύνονται για την ύπαρξη των περιττών κιλών.