Η τερηδόνα χτυπά τους ποδηλάτες

Η υγιεινή των δοντιών είναι πρωταρχικής σημασίας για κάθε ανθρώπινο οργανισμό. Η καθημερινή σωστή στοματική υγιεινή μπορεί να προστατεύσει τους ιστούς της στοματικής κοιλότητας από διάφορες παθολογικές καταστάσεις.

περισσότερα »

Αντιοξειδωτικές ουσίες: Aλήθειες και μύθοι

Κατά την παραγωγή ενέργειας από τον οργανισμό καταναλώνεται οξυγόνο, που μετατρέπεται σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Μόλις 2-5% του οξυγόνου όμως ξεφεύγει από την ολοκληρωμένη καύση και δίνει ελεύθερες ρίζες οξυγόνου (Ο2-, Η2Ο2, και ΟΗ-).

περισσότερα »

Eπηρεάζει το μαγείρεμα τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία;

Το μαγείρεμα επηρεάζει την τροφή με πολλούς τρόπους. Γενικότερα, το κάνει εύπεπτο και βελτιώνει την απορρόφηση μερικών θρεπτικών συστατικών. Δυστυχώς, όμως για τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία επιδρά γενικά αρνητικά.

περισσότερα »

Η ανατομία μίας χωριάτικης σαλάτας

Το καλοκαίρι η χωριάτικη σαλάτα είναι το πιο κοινό πιάτο στο τραπέζι είτε τρώμε σε ταβέρνες είτε στο σπίτι. Είναι ένας από τους λόγους που έρχονται στην Ελλάδα ξένοι τουρίστες από όλο τον κόσμο (κάτι σαν αξιοθέατο, δηλαδή μαζί με την Ακρόπολη, τον ήλιο και τη θάλασσα). Ας δούμε αναλυτικά τι περιέχει και γιατί είναι τόσο διάσημη.

περισσότερα »

Αφυδάτωση. Ο καλοκαιρινός εχθρός

Το σώμα διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία του στους 37οC με τη βοήθεια του ιδρώτα. Η απώλεια αυτή των υγρών και ηλεκτρολυτών πρέπει να ελέγχεται προς αποφυγή αφυδάτωσης και κατά συνέπεια κατάρρευση του κυκλοφορικού και θερμοπληξία.

περισσότερα »

Τα μυστικά της γλυκόζης

Για τον οργανισμό μας, ο πιο άμεσα εκμεταλλεύσιμος υδατάνθρακας είναι η γλυκόζη, την οποία θα βρούμε αποθηκευμένη ως γλυκογόνο. Το γλυκογόνο είναι μια μεγάλη αλυσίδα μορίων γλυκόζης που εμφανίζει διακλαδώσεις.

περισσότερα »

Nερό

Το νερό αποτελεί το 60-70% του βάρους ενός ανθρώπου. Το ακριβές ποσοστό εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία και το ποσοστό λίπους. Οι μυϊκές ίνες περιέχουν πάνω από 70% νερό, ενώ ο λιπώδης ιστός μόλις 50%.

περισσότερα »

Το μυστικό του λαδιού

Τη δεκαετία του ‘60 έγιναν μερικές σημαντικές μελέτες, που συνέκριναν τη διατροφή ορισμένων λαών και το προσδόκιμο επιβίωσης. Μετά από αυτές τις μελέτες φάνηκε ξεκάθαρα, ότι οι λαοί της Μεσόγειου ζουν περισσότερο, ενώ οι θερμίδες που καταναλώνουν είναι οι ίδιες με τους λαού της βόρειας Ευρώπης. Πολλοί μελετητές άρχισαν να εξηγούν τα αποτελέσματα και να τα αποδίδουν σε διαφορές των «Βόρειων» και των «Νότιων» σε πολλά επίπεδα, αλλά όλοι συμφωνούν, ότι η κατανάλωση ελαιόλαδου είναι ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους.

περισσότερα »

Bιταμίνες που θέλουν πότισμα

Οι βιταμίνες είναι απλές χημικές ενώσεις, που υπάρχουν σε αφθονία στη φύση και επειδή ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι ικανός να τις παράγει, βασίζεται στην πρόσληψή τους από τη διατροφή. Μια σημαντική κατηγορία είναι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Σημαντικές υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι η C και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (B complex), που είναι άμεσα διαλυτές στο νερό, όπως είναι το αλάτι. Λειτουργούν σαν συνένζυμα (co-enzymes) σε σημαντικές χημικές αντιδράσεις του οργανισμού και συχνά δημιουργούν συμπλέγματα με ιχνοστοιχεία (σίδηρο, κοβάλτιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, κτλ).

περισσότερα »
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Pin It on Pinterest