Υλικά:
1 ρολό μοσχάρι σε δίχτυ, 3 πορτοκάλια, 1 λεμόνι, 3-4 κλωναράκια σέλινο, λίγα μανιτάρια τεμαχισμένα, 3-4 καρότα, κορν φλάουερ, αλάτι, λίγο βούτυρο.
Εκτέλεση:
• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ρολό μοσχάρι με το βούτυρο. Όταν γίνει ροδοκόκκινο, το σβήνουμε με το χυμό από τα πορτοκάλια και το λεμόνι.
• Κατόπιν, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σέλινο και τα κομμένα σε ροδέλες καρότα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τόσο νερό όσο να σκεπαστεί το μισό ρολό.
• Όταν το κρέας έχει βράσει προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αφού πάρει μερικές βράσεις το φαγητό, το δοκιμάζουμε και βλέπουμε αν είναι έτοιμο.
• Σε ένα φλιτζανάκι, αραιώνουμε μία μικρή κουταλιά κορν φλάουερ και το ρίχνουμε στο ρολό. Η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς δεμένη. Όταν το ρολό κρυώσει λίγο, το τεμαχίζουμε και το τοποθετούμε σε μία πιατέλα.
• Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι σπυρωτό.
ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ανά μερίδα (200 γρ.)
Ενέργεια (Kcal): 598
Πρωτεΐνες (g): 38,6
Υδατάνθρακες (g): 28,2
Λίπη (g): 36,8
Φυτικές ίνες (g): 3,4
B12 (mg): 2,6
B6 (mg): 0,5
C (mg): 45,7
A (RE): 654,8
E (mg): 1,25
Ca (mg): 108,3
Fe (mg): 4,6
www.s-n.gr