Μέχρι σήμερα έχουν γίνει πολλές έρευνες που υποδεικνύουν τη σημασία του πρωινού τόσο στην απώλεια σωματικού βάρους, όσο και στη μακροπρόθεσμη διατήρηση υγιούς βάρους και καλής υγείας.
Από τους Ειρήνη Χριστάκη BS, Σταύρος Κάβουρας PhD FACSM Επίκουρος Καθηγητής – www.FitSN.com
Μπορεί να είναι μειοψηφία τελικά όσοι τρώνε πρωινό, ειδικά στην Ελλάδα, αλλά ανάμεσά τους κάποιοι πιστεύουν ότι ένα πολύ πλούσιο πρωινό μπορεί να τους βοηθήσει να περιορίσουν άλλα γεύματα μέσα στην ημέρα. Παράλληλα επικρατεί η άποψη ότι ακόμα και αν καταναλώνει κανείς γλυκά στο πρωινό ή αν έχει πολύ πλούσια θερμιδικά τρόφιμα δεν πειράζει, γιατί το πρωινό «δεν παχαίνει».
Όλες αυτές οι αντιλήψεις καταρρίπτονται από μια πολύ πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε από γερμανούς ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μονάχου. Μελετώντας τις διατροφικές συνήθειες 280 παχύσαρκων και 100 φυσιολογικών ατόμων για περίπου 2 εβδομάδες παρατήρησαν ότι ένα θερμιδικά πλούσιο πρωινό οδηγεί σε συνολικά αυξημένη πρόσληψη ενέργειας τόσο σε παχύσαρκους όσο και σε φυσιολογικούς ανθρώπους. Φάνηκε μάλιστα και στις δύο ομάδες ότι το πρωινό δεν επηρέαζε τη θερμιδική τους πρόσληψη στη διάρκεια της μέρας. Δηλαδή, είτε έτρωγαν πρωινό, είτε έτρωγαν ένα πλούσιο γεύμα το πρωί, είτε δεν έτρωγαν καθόλου πρωινό, μέσα στην υπόλοιπη μέρα δε μεταβάλλονταν ιδιαίτερα η ενεργειακή τους πρόσληψη.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι για να μειώσει κανείς τη συνολική πρόσληψη ενέργειας μέσα στην ημέρα για την πρόληψη πρόσληψης βάρους ή για να μειώσει το σωματικό του βάρος, ενδεχομένως να χρειάζεται να μειώσει το θερμιδικό περιεχόμενο του πρωινού. Από τη συγκεκριμένη μελέτη φάνηκε, ότι το τρόφιμο που επιβαρύνει με τις περισσότερες θερμίδες το πρωινό είναι κυρίως το ψωμί, ενώ ακολουθούν τα λουκάνικα, το κέικ, το τυρί, το βούτυρο, η μαρμελάδα, τα αυγά, ενώ το γιαούρτι φάνηκε να προσθέτει πολύ λίγες παραπάνω θερμίδες. Σίγουρα, κάποια από αυτά τα τρόφιμα δεν υπάρχουν στο ελληνικό τραπέζι την ώρα του πρωινού, αλλά όπως φαίνεται ένα ισορροπημένο ελαφρύ πρωινό είναι πιθανότατα ένας ακόμα τρόπος πρόληψης ή αντιμετώπισης του υπερβάλλοντος σωματικού βάρους.
Για να μην επιβαρύνεις το πρωινό σου με περιττές θερμίδες προτίμησε τυρί και γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά, 1 αυγό και 1 ασπράδι αντί για 2 αυγά, δημητριακά ολικής άλεσης χωρίς σοκολάτα ή άλλα συστατικά με ζάχαρη και προσπάθησε να εντάξεις σε αυτό το γεύμα φρέσκα φρούτα αποφεύγοντας τα κέικ, τα μπισκότα ή τα κουλούρια.
Επίσης, εάν συνηθίζεις να τρως ψωμί ή φρυγανιές, φρόντισε να είναι ολικής άλεσης, καθώς συμβάλλουν περισσότερο στο αίσθημα κορεσμού και είναι πιο πιθανό να καταναλώσεις μικρότερη ποσότητα φαγητού συνολικά.